'Sapori sfiziosi': Mela Verde torna a parlare di Valtellina

La puntata girata a fine febbraio andrà in onda domenica 16 marzo alle ore 12.10 su Rete 4.

Continua la collaborazione tra il BIM dell'Adda e Mela Verde. Alcune settimane fa la troupe della famosa trasmissione televisiva è infati tornata in Valtellina per realizzare un servizio dedicato a caffè e verdure sott'olio, con riprese effettuate rispettivamente alla Brazil Moka di Villa di Tirano e a La Sceleira di Vervio. La puntata andrà in onda domenica 16 marzo alle 12.10.

Le riprese girate alla Brazil Moka mostreranno le diverse varietà di caffè e i metodi di tostatura, illustrando come le fasi di lavorazione incidano sull'aroma finale del prodotto. La prima parte della puntata si concluderà con la dimostrazione della preparazione di un dolce a base di caffè.

Si passerà poi al laboratorio La Sceleira dove si mostrerà l'evoluzione moderna di un rituale antico in montagna, quello di conservare con olio o aceto le verdure raccolte nell'orto prima dell'arrivo del freddo. Tantissime verdure di vario colore saranno dunque protagoniste della seconda metà della puntata che presenterà la particolarità del taglio, la lavorazione in agrodolce, le diverse elaborazioni possibili fino alla presentazione di alcune golosità gastronomiche locali.

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