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Uova e tristezza

Quando ero bambino, dopo una febbre o influenza, per riprendermi, mi davano la “rusumada” ovvero due uova fresche prese dal pollaio, poi i soli tuorli messi in una scodella, molto zucchero e un poco di vino rosso: era il ricostituente di allora. Adesso le uova si comprano al supermercato in bellissime confezioni colorate dove viene ipocritamente riprodotta una foto della gallina che si crogiola in un prato.
Tutto falso: le galline oggi sono prigioniere dei moderni allevamenti intensivi sottoposte ad una vita da tortura, in una gabbia grande come il suo corpo pari aquesto foglio a4. Seviziate e private anche del diritto del sonno, con la luce artificiale sparata negli occhi 24 ore su 24 tutto per esasperarne la produzione di uova, prigioniere in capannoni superaffollati dove le file di gabbie arrivano a quattro piani di altezza e sottoposte a massicce terapie antibiotiche e dove respirano aria malsana e satura di ammoniaca a causa dell’alta concentrazione di feci ed urina. Il loro depositare le uova è un prodotto della sofferenza e non cantano più la felicità del coccodè. Questo mio breve scritto sulla verità delle uova che compriamo non cambia dicerto questa andazzo triste. C’è forse una via d’uscita: acquistare le uova cheprovengono da allevamenti biologici dove le galline fanno una vita degna, all’aperto. Certamente costano di più, ma sono più etiche, più genuine e più salutari.

Attilio Scotti