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Ricette

FIDELINI DI GRANO SARACENO IN INSALATA, CON SCAMPI, VONGOLE E CRESCIONE

SFORMATINO AI FUNGHI CON SALSA ALLO ZAFFERANO

TORTA DI RAVIOLI E PATATE

TORTA SALATA ALLA VALTELLINESE

CAPRINI DORATI CON FARINA DI MAIS SU INSALATA

TORTINO AI CARCIOFI CON LA LORO SALSA

RAVIOLI DI LUMACHE IN LEGGERA SALSA ALLAGLIO

FAZZOLETTI AGLI SCAMPI CON PORRI FRITTI E LA LORO BISQUE

CARRE' DI MAIALINO DA LATTE AL FORNO CON VERDURE CARAMELLATE AL BALSAMICO

BAVETTE ALLE VERDURE DELLORTO CON GAMBERI DI FIUME E FIORI DI ZUCCA

FILETTO DI LUCIOPERCA AL FORNO SU LETTO DI PORRI BRASATI

LASAGNETTA AI CIPOLLOTTI E ZUCCHINE CON SALMERINO SALSA OLIO E BASILICO

MEZZELUNE DI PATATE RIPIENE DI ASPARAGI E RAGU' DI GAMBERI

ROTOLO DI CONIGLIO SU LETTO DI INSALATINE NOVELLE E VINEGRETTE DI LAMPONI

TORTINO AI CARCIOFI CON LA LORO SALSA

CORNUCOPIA DI TROTA

RAVIOLI CON RAGOUT DI LEPRE

MOUSSE DI CASTAGNE IN BISCUIT

AGNELLO SU TORTINO DI PATATE

LO CHEF PROPONE: TORTINO DI MELE DI PONTE

TAJADIN DI VILLA - LA RICETTA DELLO CHEF DELLA LANTERNA VERDE.

PATÈ DI FEGATINI DI CORTILE CON LA NOSTRA MARMELLATA DI CIPOLLE ROSSE E PAN BRIOCHE CALDO.

I PETTI E LE COSCETTE DI QUAGLIA AI MIRTILLI ROSSI DEGLI ANDOSSI.

LA TARTARE DI LAVARELLO AL BITTO CON EMUSIONE ALLA SOYA ED EXTRAVERGINE.

I FILETTINI DI PESCE PERSICO IN CROSTA DI GRANO SARACENO CON SALSA AL PINO MUGO

MARMELLATA DI LAMPONI E CIOCCOLATO

PETTO DI POLLO IN CROSTA DI NOCCIOLE E SEGRISEOLA

CARPACCIO DI CERVO MARINATO CON MELE CROCCANTI E CREMA DI RAPE ROSSE

CREMA DI CASTAGNE SECCHE CON VERZA GUSTOSA

PANNA COTTA AL LATTE DI CAPRA DI VILLA CON SALSA DI CACHI

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