---

---

I FILETTINI DI PESCE PERSICO IN CROSTA DI GRANO SARACENO CON SALSA AL PINO MUGO

Tutte le settimane il Ristorante Cantinone di Madesimo ci propone una ricetta originale. Scopri qui l'ultima! Ingredienti Dosi 4 persone 600 gr di filetto di pesce persico 100 gr di pane di grano saraceno grattugiato grossolanamente olio extravergine sale e pepe 200 gr di pino mugo olio di semi di girasole tortino di riso Per il pino mugo: 200 gr di aghi di pino mugo olio di semi di girasole Preparazione: Impanare i filetti di pesce persico a secco. Ungere una teglia, disporre i filettino sopra di essa e cuocere a 180°C per 7/8 minuti. Frullare il pino mugo con l’olio di semi e passare al colino. Regolare di sale. Disporre al centro del piatto il tortino di riso, fare un giro di salsa leggero e terminare disponendo i filettini di persico. Buon appetito! RISTORANTE CANTINONE di Stefano Masanti Via De Giacomi - 23024 Madesimo Telefono 0343.56120