TAJADIN DI VILLA - LA RICETTA DELLO CHEF DELLA LANTERNA VERDE.

TAJADIN DI VILLA Tutte le settimane il ristorante Lanterna Verde di Villa di Chiavenna ci propone una ricetta originale. Scopri qui l'ultima!

L'accoglienza della Lanterna Verde.

Ingredienti: Dosi per 4 persone Ingredienti per la pasta : 250 gr. di farina bianca 150 gr. di farina di castagne 1 uovo acqua e sale q.b. Per il condimento : 100 gr. di burro 150 gr. di formaggio di Latteria ( Casera ) tagliato a dadini 50 gr. di Grana Padano grattugiato 20 gr. di cipolla tritata Pizzico di fiori secchi di camomilla

Preparazione: Formare limpasto con le due farine nel modo classico e lasciar riposare. Tirare la pasta non troppo sottile, circa 2 mm., e tagliare a strisce di circa 6 x 2 cm. Cuocere in abbondante acqua salata, scolare e adagiare la pasta in una pentola antiaderente aggiungendo i formaggi. Quando il tutto è ben amalgamato, aggiungere il soffritto con la cipolla ed in ultimo sfrigolare sopra un pizzico di fiori di camomilla. Servire subito ben caldo. Buon appetito!