TORTINO AI CARCIOFI CON LA LORO SALSA

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TORTINO AI CARCIOFI CON LA LORO SALSA Tutte le settimane il ristorante Lanterna Verde di Villa di Chiavenna ci propone una ricetta originale. Scopri qui l'ultima! Ingredienti: N 2 uova n 1 bustina di lievito x torte salate GR 100 burro Gr 60 parmigiano Gr 30 fecola Gr 130 farina Gr 200 carciofi Gr 100 fontina a cubetti Gr 10 cipolla ,olio d’oliva sale pepe q.b PER LA SALSA DL 1 panna fresca Dl 2 crema di carciofi Parmigiano sale pepe q.b Preparazione: Tagliare a pezzetti i carciofi , tenendo in disparte qualcuno x la salsa. Tritare la cipolla , far soffriggere con olio d’oliva , aggiungere i carciofi . Cuocere per 7/8 minuti e far raffreddare In una campana ammorbidire il burro e aggiungere il resto degli ingredienti. Versare negli appositi stampini e cuocere in forno a 180 gr x 15 minuti. Passare al mixer i carciofi poi al setaccio, quindi far bollire con la panna , aggiustare di sale e pepe. Versare un cucchiaio di salsa sui piatti adagiarvi vicino i tortini e decorare con spicchi di carciofo. RISTORANTE LANTERNA VERDE di Andrea e Antonio Tonola 23029 Villa Di Chiavenna (SO) Frazione S. Barnaba, 7 Telefono 0343.38588