TORTINO AI CARCIOFI CON LA LORO SALSA

TORTINO AI CARCIOFI CON LA LORO SALSA Tutte le settimane il ristorante Lanterna Verde di Villa di Chiavenna ci propone una ricetta originale. Scopri qui l'ultima!

L'accoglienza della Lanterna Verde.

Ingredienti: n 2 uova n 1 bustina di lievito x torte salate gr 100 burro gr 60 parmigiano gr 30 fecola gr 130 farina gr 200 carciofi gr 100 fontina a cubetti gr 10 cipolla ,olio doliva sale pepe q.b Per la salsa dl 1 panna fresca dl 2 crema di carciofi parmigiano sale pepe q.b

Preparazione: Tagliare a pezzetti i carciofi , tenendo in disparte qualcuno x la salsa. Tritare la cipolla , far soffriggere con olio doliva, aggiungere i carciofi. Cuocere per 7/8 minuti e far raffreddare in una campana ammorbidire il burro e aggiungere il resto degli ingredienti. Versare negli appositi stampini e cuocere in forno a 180 gr x 15 minuti. Passare al mixer i carciofi poi al setaccio, quindi far bollire con la panna , aggiustare di sale e pepe. Versare un goccio di salsa sui piatti adagiarvi vicino i tortini e decorare con spicchi di carciofo. Buon appetito!